Сыроварня

Группа земляков из общества «Ямальский ветеран» побывала на экскурсии в сыроварне села Луговое, которое расположено в окрестностях Тюмени. Ямальцы совершили гастрономический круиз.

Любая экскурсия дарит новые впечатления и позитивные эмоции. Приветливая хозяйка сыроварни Наталья с доброй улыбкой встретила их, познакомила с процессом приготовления 25 сортов различных сыров. Приготовление сыров – это целая наука и трудоемкая работа. Сам процесс не терпит суеты и посторонних размышлений. Нужно наполнить большие чаны молоком, закупленное от коров, которых кормят только травой и сеном, поэтому молоко у них без посторонних запахов. Затем добавляют в чан нужные ингредиенты в необходимых пропорциях и творят магию превращения пока еще незрелого сыра, который потом еще целый год зреет при постоянном наблюдении и работе с ним. Подземные хранилища для сыров, произвели на северян особое впечатление. Все полки, заполненные сырами разной формы и разновидностей.

Каждая экскурсия проходит с дегустацией, ямальцы продегустировать 6 видов сыров. Каждый из них оказался неповторим.

В прекрасном настроении возвращались обратно. И уже не нужно было произносить слово «сыр», чтобы улыбаться. Счастливые улыбки и так были на всех лицах экскурсантов, ведь на следующее утро с приобретенным сыром они приготовят вкусный и питательный завтрак!

Владимир Греб